東京出張



3ヵ月に1度ぐらいのペースで東京に行ってますが、そのほとんどは展示会が中心
今回は東京で人気のある飲食店をグルリと勉強しに伺いました

お昼現場での仕事が終わり新幹線に飛び乗りました

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途中富士山を見ながら東へ東へ
頂上部分にはまだ雪がありますね~

東京について
早速向かったのが
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銀座にある「蝋燭屋」さん
こちらでは現在麻婆麺が大人気!と言う事で訪問

しかし・・・

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が~ん!

いきなりツラい!(笑)

今日泊まりで良かった!このお店は明日リベンジすることに!

すぐに気をとりなおし

中目黒へ~~~~

こちらもリストUPしていたお店

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「新潟三宝亭 東京ラボ」さんへ
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やはり東京はだんだん1000円代の商品が増えて来ました

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トロみがしっかりとした麻婆麺です
辛さも程々で本当においしかったです~
ご飯も一緒に食べたかったけど
今回は食べ歩きがメインなので、我慢!我慢!

その後、新橋に向かい
東京で勢いのあるカレー屋さんへ

わっしょいグループも今年初のカレー店 「豚骨カレーMECHA」をオープンしたので
そちらの勉強も兼ねて訪問しました

しかし場所がわかりにくくビルを出たり入ったりしました(笑)

そのお店がこちら
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「カレーは飲み物」さん

面白い屋号です
嫌いではありませんこういうの。むしろ好きです(笑)

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欧風カレーです。大きいジャガイモが入ってて、ザ!カレーという感じです。辛さも控えめで食べやすいです

一旦ホテルに入り
インターネットで会議をして
夜中2時ごろから恵比寿へ

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「初代」さん

こちらのお店は朝の4時まで営業されています
よくメディアに取り上げられています
その商品とは
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白いカレーうどん

簡単に言うと
カレーうどんにジャガイモのムースがかかっています
かなり上品な感じの商品です
中の麺を出すと和風のカレーうどんが出てきます

ホテルから片道タクシー代約1500円(往復約3000円)うどんは1188円 高いうどんとなりましたが全て勉強です(笑)

翌日は昨日のリベンジで
再度銀座へ

開店15分前には着いて所謂シャッターをしました

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生憎の雨でしたが、トップだったので屋根があり雨に当たらずで待つことが出来ました

そして待望の麻婆麺がこちら

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つい煮玉子をトッピングしてしまいました~
こちらの麻婆麺は
かなり山椒が効いています
この山椒が人気の秘密なんだと思います
お昼なので白飯が無料で頂けました。麻婆丼にして頂きました~

そして昨日に続き、新橋へ

こちらはラーメンでもなく、カレーでもないお店です
その名も
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「なぜ蕎麦にラー油をいれるのか。」さんへ

本当に面白い名前です
昨日の「カレーは飲み物」さんと同じチェーン店です

こちらでは
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蕎麦の上に豚肉、ゴマ、ネギ、海苔がドカンとのっていまして
それをラー油の入った冷たい出汁につけて頂きます

これは「湊屋」さんというお店がやり始めたと聞いておりますが
東京の盛りそば文化の中、蕎麦をこのように商品化したのは凄いと思います

これをラーメンでも出来ないのか?考えてみたいと思います

一旦食べるのを休憩して
ホテルで事務仕事をしながらお腹が減るのを待っていましたが、減らない(ソリャソウヤ)
急遽大阪へ戻らないとあかんようになったしで
品川駅にて大好きなお店

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「蒙古タンメン中本」さんへ

本当に病みつきになる、辛いラーメンのラインナップ

わっしょいグループでは団長系(麺屋団長、関目団長)で辛いラーメンを数種類ご用意しております

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今回は基本の蒙古タンメンを頂きました

よく見るとこちらも麻婆麺みたいですね

東京のブームは1年~2年で大阪に来ます
ブームは一過性なんですが、基本の商品+流行の商品も提供したいと思っております

近々わっしょいグループで、麻婆麺、ラー油を使った商品などが登場すると思いますので
乞うご期待くださいませ

長々とお読み頂きありがとうございます


感謝

東京で行われたS1グランプリに行ってきました



先日東京で行われたS1グランプリ (サーバーグランプリ) に来賓として行ってきました
※サーバーグランプリとは「あの店に行けばあの人に会える」そう思って頂ける日本一のサーバー「ベストサーバー」を選ぶ大会です。

大阪大会の決勝で明治の森 箕面 音羽山荘の村井桜さんのプレゼンを見て感動して、思わず東京へも行くこととなりました

全国の飲食店の従業員がエントリーして約1年間各地で審査して選ばれます

そんな接客する?ってことは差し置いて

舞台上で沢山の人の前で色んな課題をしていく
これをするって色んな練習や努力をしているんだろうなぁ~と考えてみてしまいます
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時々涙がにじむことも(笑)

約5時間の長丁場でしたが、みなさんよく頑張りました

わっしょいでも2回当社のスタッフがエントリーしましたが大阪予選で落ちました(笑)まだまだということですね

応援していた村井桜さんも、相変わらずの素晴らしいプレゼンでしたが優勝することは出来ませんでした

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S1グランプリとかだけでなく
自然に普段の営業でお客様に喜んでもらえる接客をもっともっとレベルUPしていきます

叱咤激励は全て受け入れますので今後もスタッフ一同気合入れてやっていきます!

東京展示会巡り

いつもお世話になっております
以前何度か書いていましたが(数回ですけど)
今年は私のつぶやきをもっと書いていこうと思います

今年の第一弾は東京展示会

大阪でも展示会はたまにあるのですが、やはり首都東京の展示会は規模が違います

今回は、まず池袋で行われた「居酒屋JAPAN2018」「焼肉ビジネスフェア」へ
ラーメンと関係ない!?と思われるかもしれませんが
結構業者さんは共通が多く、また違う業者さんと繋がったりで結構良いです

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その中で
当社も使用しているPOSレジ 「アプリラボ」さんへ
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菅野社長さんです(右側)
当社に合わせてカスタマイズしてくれてます

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飲食店ではおなじみの「テンポス」さん

以前は大阪の店舗にいた廣田さんが東京に行き会えなくなっていましたが
今回東京で再開(笑)

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エコロジカルプレゼンツの秋山博士さん
節水の蛇口の販売をされていまして、当社も全店使用しています

翌日は幕張メッセまで移動して「販促EXPO」「店舗販促」展示会へ

わっしょいグループでは、色んなグッズをお客様に渡すことが多く、色んなノベルティの展示会とあって色んな業者さんとお話をしました。

なんせ一杯平均単価800円後半の商品を扱っているお店ですので、あまり経費を掛けれない、でもお客様に喜んで頂くノベルティでなくてはならないので、かなり勉強になりました

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ノベルティだけでなくこんな商品もあります
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ドラえもん世代ならわかると思いますが
「翻訳こんにゃく」です(笑)

日本で話した言葉を瞬時に外国語に変換して話してくれます(音声で)
インバウンドで外国のお客さんが増えて来ているので当社も導入を考えています~

こんな感じで色んなツブヤキを書いていきたいと思います
今後ともよろしくお願いします

辛いラーメンを求めて(笑)

今年から私、初代団長こと西原のつぶやきを復活させたいと思います
営業以外の情報やそのほか色んなことを書いていきたいと思います~

では今年最初のつぶやきは
以前より「辛いラーメン」をやりたくて
昨年生野区南巽にオープンした麺屋団長にて「旨辛味噌」でついに辛いラーメンをレギュラー化しました
お蔭様で人気商品となり 調子にのってきた私は、昔から大好きだった東京の「蒙古タンメン中本」さんのラーメンを
インスパイヤー出来ないかな?と東京で再度食べに行ってきました~



辛いラーメンと言えばこちらのお店です~
大人気のお店で私も東京に行けば必ずお邪魔するお店の1つです

こちらで頂いたのはまず「冷やし味噌」
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冷やし味噌って名前だけ聞くと
涼しげな感じですが
ところがどっこい

辛い!~

しかも

旨い!

前日も品川の系列店で
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「北極」という商品を頂いています(笑)

北極っていうけどかなりホットです(爆)

麺をすすると・・・・  ムセルんです(爆)

でも箸が止まらないんです~美味しいんです~


さてこれをわっしょいグループでインスパイヤーをしたいと思います
近々裏メニューか(特化しすぎやから裏メニューでは販売出来ないかも?) 限定商品として販売したいと思います

辛い物好きなお客様
乞うご期待下さいませ~

久しぶりのつぶやき~

久しぶりのつぶやきです(笑)

今年は猛暑の上に豪雨や竜巻と
本当に異常気象が多いです

皆様
本当にお気をつけください

日本もアベノミクス効果で景気が上向きと言われていますが
まだまだ一般庶民にはほど遠いですね

しかし早くも物価上昇は起きています

ガソリン
地価
食材  等々


わっしょいの仕入れ食材もどんどん価格が上昇しております

米、麺、野菜、肉(全部やん!笑)

でもまだ頑張ります

値上げをせずに
出来る限り頑張っていきます~♪

これからもよろしくお願いします!
プロフィール

わっしょい

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